黟县古村落民宿村发展模式战略管理研究

 

第 1 章 绪论

 

1.1 论文选题的背景

社会层面：近几年，全国各地涌现出众多民宿项目。一是因为 2016 年的中央一号文件指明要“大力发展休闲农业和乡村旅游。1”鼓励地方充分挖掘地方特色、地域文化，打造特色民族风情旅游小镇、大力推进农村休闲旅游业，农业观光旅游项目，以及农村养生养老地产业、农耕文化体验游、森林采摘文化体验，以及民间手工艺术体验游等，从民间社会力量来看，紧跟国家发展规划，民间资本也纷纷涌入乡村民宿旅游行业，从开办乡村特色酒店、乡村体验民宿、乡村养生休闲农庄，到打造周末自驾露营基地、户外休闲运动基地等，一系列的乡村休闲产品应时而生。再则，发展乡村民宿产业，开展农业文化遗产旅游与保护。有利于地方通过盘活农村闲置资源，比如房屋、土地、林场、牧场和水体等资源，调整农村产业结构，发展乡村休闲农业旅游经济2。消费市场层面：近年来，更加关注体验价值的大众深度旅游时代到来，自主安排旅游时间和线路，深入体验旅行地的自然景观和人文气息成为当下旅游新方向，旅游目的地更倾向于自然纯朴的乡村回归游，农业旅游、绿色旅游、生态旅游，体验别具风味的乡村特色，乡村民宿趁着这股东风遍地开花。地区资源层面：黟县地处皖南山区，隶属黄山市，建县历史逾千年，史称黝县。黟县境地有一座黟山，黟县也因此得名，黟县虽面积不到一千平方公里，人口不到十万人，但黟县山清水秀，人杰地灵，被称为桃花源里人家，同时黟县孕育了赫赫威名的“徽商”和“徽文化”，黟县因为保存有最完整的明清古民居建筑群而享誉中外，每年慕名而来的中外游客络绎不绝，境内更有入选世界文化遗产名录的西递、宏村两个世界级文化遗产古村落，黟县因此也是著名的文化旅游名县。黟县环境优美，旅游资源丰富，黟县古民居建筑群保存良好，距离长三角旅游消费市场近，可以满足周末出游的时间需要，发展乡村民宿业基础良好。

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1.2 本文研究的意义

黟县古民居是我们民族的历史遗产，黟县古村落是我们活着的文化古迹。但随着时间推移，这些历史遗产正在衰败、坍塌，我们有义务去保护这些正在消亡的宝贵遗产。保护古民居最好的方法就是让人来住，有人气的老宅才有生气。同时发展民宿村不仅可以带来人气，还能带来财气，给古村落带来生机，带来发展。黟县古村落要借助国家有利政策、利用良好的区位优势和当地丰富的自然资源和人文景观发展乡村旅游经济，给乡村生活带来新活力。中国经济进入新常态发展阶段，经济发展需要寻找新方向，农村地域广袤，开发程度低，相比较国外农村发展水平，我们的农村增长空间还很大，农村应该成为中国经济发展的下一个增长点。同时乡村民宿业是带动乡村休闲旅游业发展的关键点，在乡村发展休闲生态农业，可以有效缓解生态压力，提高食品安全、调整经济结构、增进城乡交流、同时还可以推进乡村社区环境建设，实现农民向社区居民转变，可以说转变农村经济模式，改变农村生活方式，关键就在乡村民宿业的突破。从自身条件看，黟县多年来一直定位发展旅游经济，区内生态环境保护良好，是休闲度假的好去所；从发展需要看，黟县旅游资源丰富，但农业结构单一、农业人口外流，当地农村发展落后，农民生活急需寻找新出路；从交通区位看，黟县地处皖南地区，与杭州、南京相邻，距离长三角旅游消费市场很近，随着高速、高铁的开通，杭州、上海、南京、苏州等地游客来黟县度假更加便利；从政策层面看，随着国家正式提出发展乡村旅游经济的利好政策，黄山市政府《民宿客栈安全管理条例》提出：加块农村环境整治、基础设施建设，推动黟县民宿产业更快、更好发展。目前区内民宿已经有初步发展，但还很不完善，主要集中在一些景区，如何有规划、有区分地在全县范围内，推广古村落民宿村开发项目。以农业产业融合为基础，推进乡村休闲度假旅游产业综合开发，切实推进农村社区居民参与，着力推进古村落民宿村改造项目，以民宿业为引爆点，带动农业、农村、乃至全县经济增长是非常值得研究的课题。

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第 2 章 理论基础和相关实践

 

2.1 相关概念界定

皖南古村落是徽州文化的发源地，历史悠久，文化积淀深厚，保存了大量明清传统建筑群及古徽州特色地域文化的历史村落。皖南古村落两个显著特征就是罕见的集中性的明清古建筑群和完整的徽州文化。因此这些古村落具有重要的建筑研究价值和历史考察意义。“民宿”一词源于日本的“Minshuku”。“Bed and Breakfast(简称 B&B)”则是 20 世纪中期欧洲乡村地区的一种旅游业态。从字面上看，民宿是感受当地生活方式和风土民情的旅游性住宿。关于民宿一词的定义，2001 年台湾《民宿管理办法》提到，民宿是利用自用住宅空闲，结合当地人文自然景观、生态环境资源及农林牧渔生产活动，以及家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所5。2017 年《浙江民宿管理办法》中民宿定义如下：“民宿是指经营者利用农村房屋，结合当地人文、自然景观、生态环境资源及农林渔牧生产活动，以旅游经营方式，为游客体验乡村生活提供餐饮住宿的接待场所。6”2015 年《深圳市大鹏新区民宿管理办法（试行）》中对民宿的定义：民宿是指经营者以住宅为载体，结合当地人文、自然景观、生态环境资源及农林渔牧生产活动，根据本办法规定设立的，为旅游者体验乡村生活提供住宿等服务的小型旅游服务设施7。此外，《厦门市民宿管理暂行办法》8以及黄山市《民宿客栈安全管理规范》9等都对民宿做了定义，对比台湾民宿管理办法中的定义，大陆地区民宿的定义在范围及功能上都有所外延，这从理论研究的角度拓展了乡村民宿的服务功能。

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2.2 研究的理论基础

“可持续发展”概念出自于 1987 年发表的《我们共同的未来》一文中，布伦特兰夫人是这一理论的最早提出者。可持续发展理论的核心观点是满足当代人的发展需要，且对后代人满足其发展需要不构成危害的发展”10。联合国环境与发展大会于 1992 年通过并发布的《21 世纪议程》和《气候变化框架公约》等规定，再次明确提出可持续发展战略。《中国 21 世纪议程》中提出可持续发展：“主要是保障紧急快速发展，同时以来科学技术的进步和劳动者素质的提高，不断提高发展质量，鼓励清洁生产、适度消费、减少环境污染、改善生态环境，保证可持续发展的资源给出，建立低消耗、少污染、高收益的绿色健康可循环发展模式。”11旅游可持续发展要求通过提高环境生态保护意识，增强了解旅游对经济、生态环境影的响程度，在不污染当地生态环境的前提下，不损害现有旅游资源和潜在的旅游资源的前提下，在保证经济、环境、社会和谐发展的基础上持续发展旅游经济。保证旅游持续发展；提升当地整体生活质量；提供高质量的旅游体验；保护未来旅游发展环境的质量。

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第三章 民宿项目分析..........19

3.1 民宿的属性..........19

3.1.1 情怀属性.........19

3.1.2 商品属性.........19

3.2 民宿价值分析......20

第四章 民宿村典型发展模式分析及对黟县民宿的参考意义.........23

4.1 典型民宿集群发展现状分析..........23

4.2 民宿群典型模式优劣势、适用条件分析及对黟县的参考意义....27

第五章 黟县民宿村发展现状、优势条件及存在问题分析........29

5.1 黟县民宿发展现状分析...........29

5.2 黟县民宿村发展现有优势条件分析.....30

5.3 黟县民宿村项目发展中存在的一般问题分析与对策.....32

5.4 黟县民宿村项目发展中存在的核心问题分析与对策.....38

 

第 5 章 黟县民宿村发展现状、优势条件及存在问题分析

 

5.1 黟县民宿发展现状分析

黟县乡村民宿目前还处于起步发展阶段，主要零星分布在宏村、西递、南屏、碧山等旅游景点古村，能达到民宿经营的不足 30 家。规模普遍比较小，收费标准大多是 100 元/晚，多数有淡旺季之分，一些还处于半停业状态，民宿发展中问题比较多。主要问题有：民宿经营缺乏规划引导，黄山市虽然出台了民宿管理办法，但缺乏相应的实施细则，同时民宿配套不完善，黟县目前还没有对民宿旅游相关配套产品、设施等进行统一规划，民宿产业尚处于自我发展状态。民宿旅游一般需要有两天以上的旅游行程作为配套，但黟县境内可配套的旅游资源雷同性高，如西递宏村，都是以明清古民居建筑群参观作为主体旅游项目的，其它景点分布又比较分散，黟县不处于这些景点的中间位置，不足以使游客在黟县“住下来”，留不住游客使黟县民宿产业发展受限。民宿经营缺乏专业化运作，民宿主题特色不突出。黟县民宿经营者主要是当地居民，普遍缺乏经营理念，同时民宿管理服务人员的职业化程度较低，导致民宿经营不规范、缺乏特色。很多民宿的装修就直接照搬连锁酒店的模式，缺乏乡村民宿的味道；在经营特色上，缺乏自己的定位，照搬其它民宿又没有学到精髓，有的就直接经营成了农家乐，民宿自身缺乏吸引游客的亮点。其次，关于民宿的市场定位问题，认识还普遍模糊，并没有针对不同的消费者对民宿市场进行细分。行业环境有待改善，要素制约严重。一是政策方面的制约。黟县民宿是由农民自行建造的，没有正规的施工单位，无法提供竣工验收报告，按规定无法取得消防安全许可证；因此民宿的消防安全不能通过。再则老民宅建造时是没有房产证，更没有环评报告，没有房产证环评报告的民宿都无法取得工商营业执照，开业后无法向消费者提供正规发票，这都对后续的民宿经营产生很大的制约。二是经营面积限制民宿规模化发展。由于现行政策规定农村住房高度，导致大部分民宿经营面积限制在 200 平左右，限制了民宿的经营产业化、规模化发展。从实际调研情况看，除了空置的农房可用于开展民宿经营外，那种利用空余房屋做民宿经营的模式几乎是没有的。经营主体单一导致民宿经营资金缺乏。黟县民宿的经营主要是以个体投资为主，单独个体投资，财力上不足以完善民宿发展所需的娱乐、购物、交通、卫生等基础配套设施，无法形成区域规模效应。后续民宿经营过程中应该实现经营主体多样化，特别重视企业主体经营模式，这是黟县民宿正规化经营、规模化发展的必经之路。

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结论

 

本文初步探讨了黟县古村落民宿村的发展模式问题，给出了具有一定参考意义的实践模式。时下，各地政府都把发展民宿业看成是乡村经济转型发展乡村旅游业的切入口，同时发展乡村民宿业还承载着吸引大批返乡“新农人”“新创客”对美丽中国乡村梦的追寻与实践，实现农村和城市人口的双向流动，此外更承担着经济新常态下城市中心向新城镇、新农村中心的转型的新希望，多重背景下，乡村民宿无疑成了热点。然民宿村经营因时、因地、因人、因自然条件等的不同，结果也不同，就个体民宿而言，由于各类新媒体营销平台动辄拿情怀来宣传民宿，导致个体经营者盲目进入，经营陷入困境，就民宿集群而言，很多地区把民宿看成地区经济翻身的好时机，未经思考就拍脑门上，结果也是很快陷入困境，本文希望通过样本比对研究，通过地区环境背景分析，找出一条适合黟县古村落民宿村发展的行之有效的模式。同时也可以给皖南地区其它类似古村落的民宿项目发展提供一个参考。民宿村是乡村生活的组成部分，发展民宿村是希望实现地方经济发展业态多样化，最终也是希望通过民宿村带动乡村旅游经济发展，实现乡村富裕。所以乡村民宿不能孤立发展，要把乡村各方面能调动的资源都考虑进去，从农村休闲旅游产业的全局出发，实现全盘整合，盘活存量资源、实现以民宿为切入口的乡村产业融合发展。传统的民宿产业是服务经济，但是现在是互联网经济迅猛发展的时期，民宿产业要通过搭载互联网的信息技术平台，同时利用互联网大数据，为客户提供定制化的会员制服务，那么民宿产业就能上升为体验经济，从而为产业发展赢得更多资源、更大空间。

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参考文献（略）